カンボジア産バナナ
カンボジア産バナナは、デザート用途に適したカヴェンディッシュ系を中心に、色づきの均一さと食味のバランスが特長。量販の房売り・袋売りから、外食のスムージー・デザート素材まで、業務用の卸・仕入れで扱いやすい商材です。追熟（温度・湿度・エチレン）設計や拠点別のスプリット出荷など、販路に合わせて規格・荷姿・ロットを最適化し、コールドチェーンを徹底した品質管理で安定供給します。
取り扱いのポイント
- デザート用途向けの甘味・香り、食感のバランス
- 店頭外観重視の色づき・ハンド（房）構成を調整
- 追熟タイミングを販促・フェア日程に合わせて設計
規格・ロット（例）
| サイズ | 指長・太さによるグレード（S/M/L） |
|---|---|
| 荷姿 | 約13kg/箱（ハンド/クラスター構成は要件に合わせ調整） |
| 等級・熟度 | 外観（擦れ・肩）基準／追熟ステージを販路別に最適化 |
| 最小ロット | 小ロット試験〜定期ロットまで応相談（供給計画をご提案） |
用途例
- 量販：房売り・袋売り、カットフルーツ
- 外食：スムージー、パフェ、パンケーキトッピング
- 中食：フルーツカップ、デザート惣菜
ベトナム産バナナ
ベトナム産バナナは、安定的な数量と扱いやすいサイズ感でチェーン展開に好適。デザート用途に加え、フリットや焼成など簡便調理でも香りが映え、業務用仕入れでの汎用性が高いのが魅力です。案件ごとに規格・荷姿・ロットをご提案し、センター納品や複数拠点への分割出荷にも対応します。
取り扱いのポイント
- 色づき・着色ムラの管理で店頭見栄えを確保
- 歩留まり・皮むき作業性を考慮したクラスター設計
- 販促日程に合わせた追熟ステージ設定
規格・ロット（例）
| サイズ | S/M/L 規格（指長・指径で区分） |
|---|---|
| 荷姿 | 約13kg/箱（クラスター分け、袋詰め仕様 相談可） |
| 等級・熟度 | 店頭外観重視／加工歩留まり重視／追熟RIP指定可 |
| 最小ロット | 案件に応じてお見積（小ロット〜定期便まで） |
用途例
- 量販：房売り・袋売り、値頃訴求の企画
- 外食：スムージー、デザート、焼きバナナ
- 中食：パフェカップ、サンド・菓子の素材
フィリピン産青バナナ
青バナナは未熟果ならではのデンプン質を活かし、フライ（チップス）・煮込み・ソテーなど“野菜的”調理に最適。抵抗性デンプン（レジスタントスターチ）を訴求したヘルシーメニュー開発にも向きます。業務用の卸・仕入れでは、青度合い・硬度・サイズを用途に合わせてチューニングし、外観・熟度を管理した品質管理で安定供給します。
取り扱いのポイント
- 青度・硬度を維持する温度管理（熟度抑制）
- チップス・フリット・煮込み向けに歩留まり重視で選定
- メニューサイクルに合わせ、納品タイミングを最適化
規格・ロット（例）
| サイズ | S/M/L 規格（長さ・太さで区分） |
|---|---|
| 荷姿 | 約13kg/箱（クラスター/ハンド構成は用途別に調整） |
| 等級・熟度 | 青度重視・硬度重視・外観基準（擦れ・角）を設定 |
| 最小ロット | 小ロット試験〜定期ロットまで応相談（供給計画をご提案） |
用途例
- 青バナナチップス、トストーネス風フリット
- 煮込み・カレー・シチューのボリューム素材
- 惣菜・デリのヘルシーメニュー企画
フィリピン産バナナハート
バナナハート（バナナの花・つぼみ）は、ほのかな渋みと食感が特徴の希少野菜。フィリピン料理ではココナッツミルク煮やサラダ、炒め物で親しまれ、プラントベース食材としても注目されています。下処理（外皮除去・湯通し）で食べやすくなり、惣菜・外食の差別化メニューに最適。業務用仕入れでは、歩留まり・形状・サイズを考慮した規格・荷姿・ロットのご提案が可能です。
取り扱いのポイント
- 外葉の除去・下茹でで渋みを軽減、食感を最適化
- カット規格・パック仕様など加工性を考慮して選定
- ココナッツミルク・スパイスと好相性（アジアン惣菜展開に）
規格・ロット（例）
| サイズ | S/M/L（長さ・太さで区分、ホール/カット相談可） |
|---|---|
| 荷姿 | バラ箱／袋パック仕様など販路別に選定 |
| 等級・熟度 | 外観（傷・変色）基準／下処理前提の歩留まり基準 |
| 最小ロット | 小ロット試験〜定期ロットまで応相談 |
用途例
- 惣菜：ココナッツミルク煮、炒め物、サラダ
- 外食：ヴィーガン向け“食感素材”としてメイン/副菜に
- 物販：下処理済みカット規格で簡便調理提案
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